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每日一素：凉拌三色腐竹 |
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日期:2016/10/17 16:00:00
腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种客家传统食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分， 所用食材 主料：腐竹250克、黄瓜80克、胡萝卜50克 调料：食盐、味全高鲜、香油、白芝麻、白糖、植物油、芝麻油 具体做法： 1 将腐竹放入碗中，倒入少许温水略浸半分钟，沥去水，切成长段 2 黄瓜洗净，斜刀切分成几段，取一段黄瓜平放到案板上 3 刀从右侧直切，再隔2毫米左右从右至左陆续切下，即切成象眼片 4 胡萝卜洗净，去皮，同样切成象眼片，煮锅中倒入适量水，水开后放入少许盐、几滴植物油，放入胡萝卜片，煮熟后捞出用凉水冲洗，沥去水 5 将腐竹、黄瓜、胡萝卜都放入大碗中，放入盐、味全高鲜和白糖，用手抓拌均匀 6 放入香油、麻油拌匀，盛入盘中，撒熟白芝麻点缀即可。 |
每日一素：素版干锅花菜