素食菜谱里的常见菜—四道豆腐菜

   日期:2011/3/29 18:27:00     下载DOC文档         微博、微信、支付宝分享

导语：豆腐的做法简单是美食杰素食菜谱菜谱里的常见菜，豆腐口味属于其它口味，做法属煎菜类，但怎么做豆腐最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做几道豆腐吧。

香煎豆腐

材料：

农家豆腐20块、白芝麻

佐料：

白糖、精制油、辣酱

做法与步骤：

1、将豆腐用清水漂洗一下，晾干水分。

2、用精制油将豆腐干两面煎黄，取出。

3、加辣酱、白糖、料酒煸香，放入煎好的豆腐干，晃动锅子翻个面，待酱汁裹住豆腐，就可以取出装盘了。

4、装盘后撒上一些白芝麻。

小贴士：

豆腐干洗后晾干煎起来不会炸锅，煎的时候注意用文火，不要剪焦了。看，2块钱的东东，也可以做成一到美味吧。

尖椒干豆腐

尖椒干豆腐的做法简单是美食杰素食菜谱菜谱里的常见菜，尖椒干豆腐口味属于家常味，做法属炒菜类，但怎么做尖椒干豆腐最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道尖椒干豆腐吧。

最近很少拍新菜，主要是电脑里的库存的菜太多了，一直没发完。我不太喜欢重复以前的东西，不过今天上的还是库存的菜，一道简单的东北菜，但是很好吃。有一次在饭店点了这道菜，做的却不是那个味，还是自己做的好吃。

芋头豆腐

芋头豆腐的做法简单是美食杰素食菜谱菜谱里的常见菜，芋头豆腐口味属于咸鲜，做法属烧菜类，但怎么做芋头豆腐最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道芋头豆腐吧￣￣

芋头性甘辛、性平、有小毒，归肠、胃经；具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效。芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维C、B族维生素、皂角甙等多种成分。所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用。芋头含有的黏液蛋白，可提高机体的抵抗力。

豆腐味甘、淡，性凉，入脾、胃、大肠经；有益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰之功效。豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂、保护血管细胞、预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。　

食谱用料：

芋头、豆腐

调料：

生抽、剁椒、盐、糖、胡椒粉　

制作方法：

芋头用水冲去泥沙，上蒸锅蒸，蒸熟后皮一搓就下来了，而且手不会痒，这几个芋头我蒸半熟的时候就拿出来了。

珍珠豆腐

珍珠豆腐的做法简单是美食杰素食菜谱菜谱里的常见菜，珍珠豆腐口味属于家常味，做法属烧菜类，但怎么做珍珠豆腐最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道珍珠豆腐吧￣￣

食谱用料：豆腐、豌豆、胡萝卜

调料：盐、糖、胡椒粉　

制作方法：

1、豆腐洗净切成块

2、锅中水烧开，将豆腐下锅煮，水开后捞出备用

3、锅中烧油。

4、加少量酱油

5、加水烧，将豆腐下锅

6、盖锅盖大火烧10分钟后，将胡萝卜和豌豆丁下锅，加盐、糖、胡椒粉调味

7、再烧3分钟，用水淀粉勾芡，翻匀即可