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 多种素馅饺子的做法


   日期:2015/10/4 17:53:00     下载DOC文档         微博、微信、支付宝分享

  其一

  馅料:白菜(洋白菜)切碎胡萝卜小丁 香菇丁 (花生小丁也可以没有) 炸馒头小丁和锅里的油少许一些油条小丁 姜末 十三香盐

  其二

  1。馅料:胡萝卜,白菜(份量最多),香菇,黑木耳,细粉丝,全部打碎调和加上色拉油和盐搅匀。不用炒熟。

  2。制做:用自家面粉和好面团做成面皮,包上馅料包好。水开就可下锅煮。

  3。调味醋做法:用醋和少许酱油和少许香油(还可根据个人口味加上辣油或芥末。)

  其三

  素饺子馅的材料:

  1香菇或磨姑5,6朵(如喜欢也可以多准备). /2豆腐250克左右. /3白菜半颗(也可根据自己喜好,用芹菜,莲藕,白罗卜,荠菜等). /4姜

  调料: 盐,酱油,香油,炒菜油(也有人喜欢五香粉,准备上也无妨)

  做法步骤:

  1把材料都用刀剁碎,白菜,罗卜要控出一部分的水

  2,把剁好的材料,放油,加调料等炒熟.

  3用备好的皮儿包饺子

  因为馅是熟的,所以下到锅里很容易熟,皮一熟,就可以吃了.

  其四

  --简单易做型素饺子做法摘录--

  选用喜爱野菜和豆腐(打碎的)在放点麻油做馅.用备好的皮儿包饺子.

  豆芽、青椒(稍辣的)加上油一块调.用备好的皮儿包饺子

  菠菜(或白菜或包菜)、红萝卜、面筋或油条、香菇、马蹄全部打碎调和香油、蘑菇精等,炒下。包好。蒸熟。

  天津传统素饺子馅

  1. 素饺子,要的就是一个“素”字,寻常百姓家,希望新的一年没有什么大起大落,平平安安,用天津话就是“素素静静过一年”。素饺子馅儿有白菜,豆腐干儿,香菜,木耳,粉条,黄花菜,还有最重要是就豆腐乳和香油,将各种配料剁成末儿放入豆腐乳和香油调味儿后就可以做馅儿了。

  2. 包初一的素饺子,面筋、香干、腐竹、豆芽菜、粉皮和成的馅让一整年都素素净净的……

  3. 炸素卷圈,以豆皮作皮,用绿豆菜、香干、粉皮、香菜配以芝麻酱、腐乳、香油、姜末等佐料调拌成馅,然后再将馅放在皮上卷起来切成段,两头粘面糊在油锅内炸制而成。炸素卷圈,色泽金黄,外脆里嫩,清淡适口,是天津特色风味小吃。

  4. 素包儿,是当年天津素包儿铺或蒸食铺里所卖,用切碎的粉皮、香干、香菜,加入一点豆挺儿(绿豆芽),用麻酱、酱豆腐汁和香油,搅拌成馅,包成的包子。包子顶部要捏花折儿。

 



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