纯素补气补血食谱

   日期:2014/4/18 11:58:00     下载DOC文档         微博、微信、支付宝分享

       山药紫荆皮汤 　　
    材料：山药30克，紫荆皮9克，红枣20克。
　　制作方法：先将山药、紫荆皮、红枣洗净，加水适量，一同煎汤。日服1剂，分3次服用。
　　功效：具有健脾益血、补肾养阴的功效，适用于低热的贫血患者。

            制首乌粳米粥

    材料：制首乌60克，红枣5枚，粳米100克，红糖适量。
　　制作方法：
　　1、首先用制首乌煮汁去渣，随即加入红枣和糯米一同煮成粥
　　2、准备滚熟的时候就加入红糖，搅拌均匀，再煮20分钟即可
　　功效：首乌可以养肝补肾、补血理虚，适合气虚力弱，贫血的女性食用。

            龙眼花生小米粥

    材料：龙眼肉15g，花生米20g，小米50g。
　　制作方法：
　　1、先将龙眼肉、花生米洗净，加适量水
　　2、待水烧开后，将龙眼肉、花生米、小米入锅，文火煮成粥，早晚服用。
　　功效：益气补血。

            红枣山药汤
    原料：红枣10粒，山药300克左右，桂圆肉若干，白砂糖。
　　做法：

　　1、将洗干净的红枣提前泡软，山药去皮后切成小块；
　　2、然后把二者一起放进水中烧开，直到煮的软烂为止
　　3、这时，再向锅中加入桂圆肉和半勺砂糖；
　　4、煮开，待桂圆肉软烂后即可关火食用。
　　功效：红枣补血益气，山药健脾保胃，这两者美容的佳品再加上超级润补的桂圆，好喝又养颜。

             山药银耳汤
    原料：山药片30g，银耳10g，百合80g。
　　做法：以上材料加水同煮，将熟时放糖适量。
　　功效：滋阴补肺，养血润燥。

花生油炒木耳

原料：花生油、木耳、姜、盐、味精各适量

　　做法：

　　1、先将木耳洗净，并把姜切片。

　　2、在锅中倒入适量的花生油，烧热后放入姜片炒香，2分钟左右就可以放入木耳。

　　3、最后加一些盐和味精调味即可。

　　这道菜具有通气、清血、通血的作用。

            红枣首乌粥

　　原料：首乌60克，红枣3~5枚，粳米100克

　　做法：

　　1、首先，煎煮首乌，取浓汁并且去渣。

　　2、将首乌浓汁与红枣和粳米一同熬煮成粥。

　　3、将熟时，放入适量的红糖，再煮沸时即可食用。

　　注意：要趁热温服。而且，首乌忌铁器，煎汤煮粥时需用搪瓷锅。

　　这道粥具有补肝益肾，养血理虚的功效，对于女性补血非常有效。

            芝麻龙眼粥

　　原料：30克白芝麻、90克龙眼、80克大红枣、500克糯米、适量红糖。

　　做法：先将龙眼与红枣去核，洗干净备用，然后将淘干净得糯米放入锅内，加入红枣、龙眼肉、白芝麻、适量清水，用旺火煮至六成熟，再加入红糖，，煮至黏稠即可。

胡桃枸杞粥

　　原料：30克胡桃肉、30克枸杞子、糯米150克、15克黄精、15克姜、60克白糖。

做法：先将姜切成丝，然后将胡桃肉、枸杞子、黄精、姜放入锅中，加入适量水，用中火煮沸后，加入糯米、白糖，再煮至米烂成粥即可。

            藕杞莲生汤
    材料：鲜藕，莲子，枸杞，花生，红枣。
　　制法：
　　（1）鲜藕去皮，切大块。 
　　（2）将所有原料加适量水，煲熟即可。
　　（3）依个人口味也可加盐或是红糖。

            黑豆红花汤
    材料：黑豆50克，黑米50克，红花3克，红糖适量
　　制法：
　　（1）黑豆用清水浸3小时至透身、黑米、红花洗净。
　　（2）将黑豆、黑米放入瓦煲内加入清水，用慢火煲烂
　　（3）在放入红花、红糖稍煮片刻即成。
　　（4）没有红花可以用红枣或是枸杞替代。

          黑木耳红枣补血汤
    材料：黑木耳10克，红枣50克，白糖适量。
　　制法：加适量的水，把黑木耳和红枣煮熟后，加入白糖即可。
　　功效：黑木耳是所有蕈类食品中，含铁量最高的，而且，它和白木耳一样，都是多糖类，有一定的抗肿瘤作用，加上黑木耳又可清肺益气、帮助身体排出纤维。此外，红枣主治脾胃虚弱、血虚萎黄、血小板缺少症等等。因此，如果女性的脸色常常呈现黄色，多吃一些红枣，就可以看到气色红润，即使不用化妆品也能晶莹剔透。

           大枣菊花粥

原料：大枣50克，粳米100克，菊花15克。

　　制作：三者一同放入锅内加清水适量，煮至浓稠时，放入适量红糖调味食用。

功效：此方具有健脾补血、清肝明目之功效。长期食用可使面部肤色红润，起到保健防病、驻颜美容的作用。

            薏仁红枣粥

　　·材料：　　糙糯米100克，薏仁50克，红枣15枚，白糖。

·功效：滋阴补血。
　　·做法：

　　1、将薏米、糯米分别淘洗干净，用清水浸泡4小时,捞出沥干；红枣洗净沥干。

　　2、把薏米、糯米一起放入锅内，倒入适量（800毫升）清水，先用大火煮开后转至小火，再加入红枣，熬至米粒糊化成粥状，即可盛出食用，依照个人偏好可加红糖。

          拍黄瓜凉拌面筋

　　主料：油面筋 黄瓜

　　辅料：白糖 食盐 味精 香油 白醋 辣椒油

做法：黄瓜洗干净，用刀拍裂开，再切小块即可；把所有的材料和调料倒在一起拌匀，喜欢吃点辣的可以再加点辣椒油；黄瓜经刀拍裂，就好像里面的细胞被拍爆开，香气更容易散出来。

          金针菇拌杂蔬

　　原料：金针菇、黄瓜、胡萝卜、黑木耳、香菜、醋、辣椒油、香油、生抽、盐、少许糖。

做法：金针菇切掉老根，清洗干净。黄瓜、胡萝卜洗净切成丝，黑木耳提前用清水泡发切成丝备用。锅里放入水大火烧开，放入金针菇和黑木耳丝焯烫1分钟，捞出用冷水冲一下，沥干水分。将金针菇和木耳丝、黄瓜丝、胡萝卜丝一起放入调菜盆内，放入盐、糖、醋、生抽、香油、辣椒油，搅拌均匀即可。

              枸杞粥

主料：糯米150克、白米150克、花生100克、枸杞20克、红枣50克、菊花6--8朵

做法：1、花生热水浸泡2小时，去衣； 　　

　　2、枸杞浸泡待用，红枣洗净去核切碎；　

　　3、菊花用清水漂过；　　

　　4、两种米混一起淘净浸泡2小时，放高压锅；

　　5、与花生一起煮，大火煮开，小火闷40分钟；

6、放红枣小火煮5分钟，放菊花、枸杞煮1分钟即可

            山药黑芝麻粥　　

　　原料：大米、山药、黑芝麻 　　

　　辅料：梨汁、冰糖（或冰糖） 　

　　做法：1、大米淘洗干净，山药清洗干净，戴上手套，刮掉外皮，切成滚刀小块。 　　

　　2、将大米，山药和黑芝麻一起装入高压锅，加入足量的水，再加入两大块梨汁冰糖，盖好盖子。 　　

3、大火烧至上汽后，转小火煮10分钟。

              炝拌莲藕

　　原料：莲藕500克，姜10克，盐3克，胡麻油20克，醋10克，味精3克。

　　烹饪方法

　　①姜洗干净去皮切成末；

　　②鲜藕洗净削去黑皮，切成薄片，放入凉水内稍洗；

　　③锅中放适量清水，烧开后倒进莲藕焯熟，捞进凉开水里，带晾凉后沥干；

　　④藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内，放上姜末；

　　⑤最后用花椒油炝在藕片上即可。

食谱营养：莲藕含铁量高，所以对缺铁性贫血的病人特别适合；其次莲藕所含植物蛋白质、维生素以及淀粉含量都很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。

             香菇豆腐汤

干香菇25克，水豆腐400克，鲜竹笋60克，豆油、香油、味精、精盐、胡椒粉、淀粉适量。先将香菇洗净，用温水浸发，去蒂切成丝。锅置火上，下豆油烧热，投入竹笋丝略炒盛出，将浸香菇水和清水适量倒人锅内煮开，投人香菇丝、笋丝、豆腐丁煮开，加精盐、胡椒粉，用湿淀粉勾芡，起锅后淋上香油，佐餐食用。具有益胃健脾、补虚损的功效，适用于高血压、高脂血症、贫血、缺钙、病后体虚等。

   血糯粥（滋补气血）：红米、红糖。

做法：先把红米泡4-5个小时，然后放些花生、枸杞子、红枣、红糖煮熟即可。

        附录：补气补血食物

气虚的人适宜吃的食物：糯米、大豆、白扁豆、大枣

忌食或少食：山楂、荞麦、柚子、柑、金橘、金橘饼、橙子、荸荠、生萝卜、芥菜、萝卜缨、大头菜

相应膳食：怀山百合莲子汤   

补血虚食品：黑芝麻、胡桃肉、龙眼肉、红糖、赤豆等

忌食或少食：海藻、草豆蔻、荷叶、薄荷、菊花、槟榔、生萝卜等。

补血养血的食物，如菠菜、黑豆、胡萝卜、金针菜、莲藕、黑木耳、南瓜；水果可选用桑椹、葡萄、红枣、桂圆、枸杞子 栗子、莲子、榛子、椰子、;桑椹、荔枝、松子、花生、樱桃、葡萄干等

女人补气养血的食物：红米  黄豆  番茄  西兰花  胡萝卜  菌类（比如木耳，蘑菇，香菇之类）  橙子  栗子   

 富含铁的食品：面筋、黑木耳、海带、芝麻、大瓜子、芹菜、苋菜、菠菜、茄子、小米、樱桃、红枣、紫葡萄、红果等含铁都比较丰富。