《青岛日报》：“素食风”吹来“芝麻糊”开花

   日期:2012/10/20 12:49:00     下载DOC文档         微博、微信、支付宝分享

《青岛日报》：“素食风”吹来“芝麻糊”开花

《黄帝内经》居然讲到了早市上！

谷粉小店的员工都要受中医培训！

进城打工的新市民回乡结婚办的是全素宴！

上周末，记者在团岛早市上的所见所闻不由得让人对当今的食疗、养生、素食热刮目相看了。买芝麻糊，商家先问你血压高低，且不说经过半年食疗培训的员工的“诊断”是不是科学，仅从两平方米的小食疗养生店一年开了十家，可见当下素食养生风之强劲！

素食成为时尚潮流，并非“中国特色”。有报道称，美国前总统克林顿接受心脏手术之后，已经成了严格的素食主义者，连女儿的婚礼都是全素宴；而2008年的欧洲议会曾讨论肉品对气候变迁、世界饥荒的影响，欧洲当局也有补贴被直接用于宣传素食的活动上。

“素食风”席卷全球，这其中有着怎样的民众心态？吃素，真的有益健康吗？从即日起本报推出“新素食风”系列报道，为您管中窥豹，触摸社会脉动。

上星期六的团岛早市，比平日里更加热闹。在熙熙攘攘的人群中，一小股人流“流”向了一家只有两三平方米的食疗养生店。这家店专门磨黑芝麻、桑葚、糯米、黑豆、三七、核桃仁、枸杞等数十种谷物粉，“这些粉可不是把材料随随便便掺在一起磨的，我们可是讲配方的。”店员小乌告诉记者。

此时恰巧一位老奶奶走进小店。“我老伴有点便秘，不知道哪些东西对他排便有帮助？”

“他血压高吗？高压是多少？低压是多少？心脏怎么样，会心慌吗？”小乌仔细询问了她老伴的身体状况，为她挑选了一些能够润肠通便的食材，然后放到机器中研磨成粉，并嘱咐她每天早上和下午的时候空腹喝两三勺身体会吸收得更好。

老奶奶对记者说，她今年已经89岁，养生是她和老伴的头等大事。近两年来，她总是从空军疗养院乘公交车来这家小店买谷物粉，“他们有食疗知识，能按我们身体的需要给我们搭配。”老太太一边说着，一边指着店里正在播放着的专家讲授《黄帝内经》的电脑视频给记者看。原来，中医养生常识是这里的店员的必修课。

正说着，又进来了一位顾客，自称是从开发区来的张先生。他递给店员一张纸条，让他按照纸条上的配方来磨粉。张先生对记者说他的肠胃不太好，从电视养生节目上看到将某两种谷物磨成粉当早餐冲服能够养胃，“开发区没有这样的店，青岛的朋友给我打听到团岛这里有，于是我就来了。”

这家食疗养生店的老板鲍先生对记者说，“我们家里的老人都很长寿，他们平时就喜欢把大豆、玉米、芝麻之类的东西磨一磨再吃，父亲在20年前觉得这是个赚钱的门道，就一个人在青岛做谷物生意，但当时没有食疗这个概念，店不起眼，客人也很少。”

等鲍先生接班时，社会环境发生了巨大的变化，“前些年，人们的生活水平快速提高，大吃大喝成风。结果催生了各种‘富贵病’，再加上食品安全出问题，导致这两三年，人们突然回归了，特别重视养生，而且还兴起了一股素食风，五谷杂粮、粗茶淡饭取代了大鱼大肉、胡吃海喝。”于是，鲍先生顺应这股社会风潮，将健康的理念注入父亲做了二十多年的这门老生意当中，小谷物店发生了巨大的变化，“我自学了几年中医，认同药补不如食补的观念，每种食物对人体有不同的影响，于是在店里挂出了 ‘食疗养生’的牌子，没想到生意越来越好。”

鲍先生说，养生素食是他们的商品，而食疗养生则是他们的经营特色，“每个来店里的顾客我们都会先询问他身体的状况，再根据他的要求为他配制健康食品。”鲍先生特地拜访老中医，找到了一些养生方子，如美容养颜、降压降脂、滋养脾胃等。

最让鲍先生意想不到的是，朋友看老鲍家的生意红火，也纷纷要求与他合作。于是，他在2008年采用加盟的模式，扩张店面。到如今，已经有20多家分店。 “仅去年一年我们就有10家分店成立，分店一直开到了潍坊、日照。”与其他加盟店不同的是，想与老鲍合作的人也必须经过一个月到半年不等的中医基础培训。

据鲍先生介绍，现在追求素食的人越来越多，“我们店里所有员工几乎都成了素食主义者，”鲍先生指着正在为顾客服务的员工小乌说，就在上个月，小乌结婚还办了一场素食婚宴呢。     据说，胶州打工青年小乌回村里办素食婚宴的事，让当地人啧啧称奇，乡亲们都说：“小伙子进城打工没几天，就这么新潮！”

欲知小乌的素食婚宴情况如何。(王萌)

《青岛日报》