温州南浦仁寿素食馆 月亏2万的“公益餐厅”

   日期:2012/5/28 11:13:00     下载DOC文档         微博、微信、支付宝分享

温州南浦仁寿素食馆 月亏2万的“公益餐厅”

摘要：温州仁寿素食馆地址位于温州市区桥儿头农贸市场旁边，素食馆门口显眼的写着“每餐5元，浪费罚款10元”的宣传语。素食馆里生意红火，顾客既有流浪汉，也有开宝马的有钱人。但是仁寿素食馆里的老板和服务员，做的却都是赔本“生意”？

    温州仁寿素食馆地址位于温州市区桥儿头农贸市场旁边，素食馆门口显眼的写着“每餐5元，浪费罚款10元”的宣传语。素食馆里生意红火，顾客既有流浪汉，也有开宝马的有钱人。仁寿素食馆里的老板和服务员，做的却都是赔本“生意”？ 
 

 5元仁寿素食馆 20多道菜随你吃
    洗菜的、炒菜的……昨天傍晚5点多，这家名为“仁寿素食馆”的餐厅正在忙活。100多平方米的店面，分上下两层，门口“每餐5元，吃爽吃饱，浪费罚款10元”的牌子异常醒目。
    大部分的菜已经炒好了。我看了看，一共有20多道素菜，花菜、四季豆、豆腐、苦瓜、海带……很丰富。主食也可以选，有白饭、菜饭、炒粉干，另外还有绿豆汤、紫菜汤。
    交5元钱，就可以随意吃了，味道确实不错。由于怕吃不完被罚款，我没敢多要。
    吃饭的时候，我还在想，有没吃完不会有人一直盯着吧！但等我自以为吃完了，把碗筷交给洗碗阿姨时，发现她才是最后的把关人。在她的教育下，我消灭了没吃干净的饭粒。

顾客有流浪汉，也有开宝马的

山东人魏先生是协警。昨天傍晚，他和同事一起在这里吃的晚饭。“这里又方便又实惠，我天天来吃。”魏先生说，他已经把这里当食堂了。
    据“仁寿素食馆”的负责人郑先生说，这家店是今年1月份开的。刚开业时，每天客流量在200人次左右，几个月下来，经过口口相传，现在大多时候有四五百人。
    “我们主要面对打工的人，可以为他们省不少钱，有时碰到流浪汉我们还免费供饭。当然有些附近上班族图方便也来我们这里吃。”餐厅主管周阿姨说，他们也遇到过大老板，开着宝马来吃素菜。

    结束鞋厂搞公益素食餐厅
    郑先生说，加上平时的开支，一个月要亏近2万元。明知是赔本生意，为什么要做呢？ 这要从去年10月份说起。郑先生原先是温州一家鞋厂的老板，去年10月份他报名参加了个弘扬中华传统美德的公益论坛，认识了很多义工。有人提议，能不能开一家素食馆，一餐5元吃到饱，但不能有剩菜。这样帮助了他人，又能提倡节约。
    于是，十来个人一起出钱出力，花了10多万元办起了“仁寿素食馆”。仁寿，取仁者长寿之意。“人人搞公益，人人健康饮食，便人人都长寿。” 去年11月，郑先生转让了自己的鞋厂，全身心投入到素食馆的经营中。凭着之前的积蓄和房产出租，郑先生并不担忧自己的收入，他说，钱是赚不完的，但公益给他带来心灵的宁静却很难得。

温州南浦仁寿素食馆 月亏2万的“公益餐厅” 素食馆顾客变成了义工
    和郑先生一起建仁寿素食馆的，只有十来个义工。但如今仁寿素食馆已有100多个义工，大家没有任何报酬，每个星期轮流上一天班。 他们来自温州各地，有的甚至每个星期花几十元车票，从瑞安等地赶来上班。
    爱心是会传染的。家住温州市区车站大道的程女士说，是朋友告诉她的，朋友说这里有家爱心餐厅，她就来帮忙了。 主厨李师傅原来是骑三轮车的，以前经常跑这里来吃午饭。后来听说缺厨师，他也加入了进来。
    和李师傅一样，很多义工原来都是这里的顾客。不少人送来米、油、钱

    昨天傍晚5点多，桥儿头农贸市场一家米店的周老板扛了一袋50斤的大米，送到仁寿素食馆。他说大米是一个女的买的，叫他送这里来。买米的人他也不认识。 郑先生说，餐厅的人流量很多，他们办仁寿素食馆不仅可以救济穷人，更可以让公益的思想人口相传。而对于更多的人来说，公益餐厅给他们提供了行善的平台。
    郑先生从来不担心素食馆的资金问题，“许多好心人知道后，便上门捐款，少则两三百，多则三四千，送大米、食油的更多。” 仁寿素食馆欲成爱心连锁店
    仁寿素食馆虽说浪费罚款10元，但经营半年真正被罚款的只有1位顾客。 “那个人当时点了很多菜，我们问他吃不吃得完，他说可以。但后来他说自己有事，实在吃不完了，放下10块钱就走了。”周阿姨说。

    来这里的顾客都很自觉。那位被罚款的顾客之后来吃，再也没留下剩饭剩菜。 7月8日，仁寿素食馆在温州市瓯海区新桥街道的分店开业。这家店的规模更大，前期投入了近30万元。
    郑先生说，只要善款足够，将来打算再开出六至七家分店。“把这种行善的心宣扬开来。就像温州的‘伏茶精神’一样，大家捐款为路人免费提供伏茶降暑，从古至今，经久不衰。”