八宝粥的“八宝”对身体竟然有这么多益处

   日期:2019/1/1 7:44:00     下载DOC文档         微博、微信、支付宝分享

　　八宝粥原料：糙米、小麦胚芽、燕麦、大豆、黑芝麻、地瓜、枸杞、葡萄干

　　一、糙米

　　B族维生素、矿物质和膳食纤维含量均高于精白米，其中维生素B1可促进食欲，让你愉快地吃早餐，整个上午都精力充沛;糙米丰富的膳食纤维可预防便秘，减少毒素在体内积累，增加饱腹感同时减少脂肪吸收。为缩短煮熬时间，缓解粗糙口感，建议提前一夜淘洗水泡。

　　二、小麦胚芽

　　小麦种子的精华所在。对于未脱脂的小麦胚芽，其蛋白质含量约为30~33%，且氨基酸比例均衡，消化吸收利用率高，如此充足、优质的蛋白质可使皮肤更有弹性;小麦胚芽的另外一个优势是维生素E。维生素E是强抗氧化剂，可减缓皮肤衰老，维生素E长时间加热容易氧化，所以建议在粥快煮熟时再加入小麦胚芽。

　　三、燕麦

　　也叫莜麦，其中β-葡聚糖是一种水溶性的膳食纤维，能增加粪便体积和含水量，利于预防便秘，另外它还有利于降血脂，特别推荐给中老年人。建议对比不同品牌选择选择β-葡聚糖含量高的燕麦，如果没有标注β-葡聚糖含量，可以采购不同品牌，同样温度水、同样量燕麦，泡同样时间比较粘稠度，越粘稠说明β-葡聚糖含量越高。

　　四、大豆

　　大豆是优质蛋白的良好来源，大豆中的异黄酮具有雌激素的活性，对体内雌激素具有双向调节作用，如体内雌激素水平较高，大豆异黄酮可起到下调作用，从而预防雌激素水平过高引起的疾病;如体内雌激素水平低，大豆异黄酮则发挥活性，可减轻因雌激素水平降低带来的症状，还能减缓骨质疏松的发生。

　　除上述功效，大豆异黄酮还可调节机体免疫力，降低胆固醇，清除体内自由基等功效。

　　大豆表皮质地硬，需要提前一夜泡，才能跟其他米一起熟。

　　五、黑芝麻

　　维生素E含量为50.4mg/100g，维生素E为强抗氧化剂，可以清除自由基，延缓衰老，预防动脉粥样硬化，保护神经系统和骨骼肌。芝麻中的钙含量为780mg/100g，所以它也是补钙的一个不错来源，另外中医上讲黑色食品入肾，常食黑芝麻可使头发更黑更亮。

　　六、地瓜

　　地瓜作为薯类，其能量只有普通主食的1/3，用来代替部分主食有利于控制体重;含量丰富的膳食纤维可促进肠道蠕动，增加粪便体积，软化粪便，有利于预防便秘;另外地瓜富含钾离子，有利于血压控制。地瓜入粥，能增加粥的香甜，与普通大米小米粥相比，口感更美。

　　七、枸杞

　　枸杞富含的玉米黄素具有保护视力作用，适用于使用手机和电脑过度的白领一族。熬粥时放上十几粒，吃的时候搅碎，更利于玉米黄素的吸收和利用。

　　八、葡萄干