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每日一素：一道驚艷味蕾的菠菜素卷 　（點擊下載DOC格式閱讀）

	提到菠菜迷妹首先想到的就是一吃菠菜就會變得很有力量的水手。而菠菜的確是一種營養豐富的食物。 　　菠菜雖然一年四季都可以買到，但通常春天的菠菜比較嫩小，適合涼拌，而秋天的粗大，比較適合熟食。 　　菠菜素卷　　 　　(2人份) 　　菠菜......3顆 　　面粉......250g 　　土豆......1個 　　紅蘿卜......半根 　　水......350ml 　　鹽......2小勺 　　植物油......適量　　 　　1.菠菜加水煮熟，晾至不燙手。土豆、胡蘿卜削皮切絲，土豆絲放清水泡片刻，隨後撈起晾干; 　　2.菠菜連水一起倒入攪拌機，攪成菠菜汁(不用攪太爛的)，撇去表面的泡沫，面粉加入菠菜汁，調和至稀糊狀，用勺子舀起可以順利滑落就行了;　　 　　3.鍋裡放油，土豆絲和紅蘿卜絲炒熟，加點鹽調味，不要炒太軟然後盛出，平底鍋抹一層薄油，倒一勺面糊，搖均勻後，用慢火烘，看到底面略焦就可反過來煎另外一面;　　 　　4.將炒好的土豆絲和胡蘿卜絲碼齊在面皮上，卷起即可。　　 　　250-300g面粉可以做5張皮兒，配上350-400ml的菠菜汁剛剛