素食食谱：又是一年腊八节教你制作腊八粥

   日期:2012/1/1 20:53:00     下载DOC文档         微博、微信、支付宝分享

每年腊八，定国寺都会遵循印度牧羊女供佛的榜样，并按照我国传统的做法，在腊月初八熬煮腊八粥供佛。今年也不例外，寺院早早的就买齐了各种粥料：江米、大米、小米、黄米、大麦、红豆、绿豆、豇豆、大枣、莲子、黑米、紫米、花生、葡萄干、桃仁、瓜子仁、百合、栗子、芝麻、枸杞等几十种，初八凌晨就开始熬粥。又热又香的粥熬好了，居士们和周围的邻居们早已在居士们门前排队等候，分享供佛的功德和节日的快乐。 

2012年元旦恰逢农历十二月初八，既是传统的腊八节，吃上一碗清香的腊八粥，也是对佛陀的纪念和缅怀。腊八粥是一种在腊八节用多种食材熬制的粥，也叫做七宝五味粥。腊八粥来自印度天竺，农历十二月初八是佛陀成道纪念日，俗称“腊八节”，在佛教称“法宝节”。腊八粥的习俗，已非佛门所有，作为一种民间风俗，农历十二月八日吃腊八粥，用以庆祝丰收，一直流传至今。最早的腊八粥是红小豆来煮，后经演变，加之地方特色，逐渐丰富多彩起来。 

原料：

大米50克，黄小米50克，粘黄米50克，糯米50克，秫米(粘高粱米)50克，红小豆100克，莲子100克，桂圆100克，花生米100克，栗子100克，小红枣100克，白糖适量。      

亦可根据自己的喜好用不同的原料做。 

制作方法：

1、先将莲子去衣去心放入碗中加水浸没，再放入蒸笼，用旺火蒸约1小时，蒸熟取出备用。

2、将桂圆去掉皮、核，只要肉；将栗子剥掉壳及衣。

3、锅内放入适量的水，然后把秫米、红小豆、花生米、小红枣洗干净倒入锅内煮，待煮成半熟时，再将大米、黄小米、粘黄米、糯米洗干净倒入锅内一起煮，待锅开后，再用微火煮。将粥煮熬到七八成熟时，把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀，开锅后再煮一会移下火来，盛入清洁消毒的锅内，撒上白糖。如今超市里有配好了的腊八粥原料，但您也可根据自己的饮食习惯以及身体状况选择腊八粥的配料，熬出的腊八粥会独具特色。