素食：什锦藕片

   日期:2007/5/16     下载DOC文档         微博、微信、支付宝分享

主料： 胡萝卜1/2根　莲藕1支　鲜香菇4朵　豌豆荚100克　魔芋50克　姜2片
调味料：油1大匙　酱油1小匙　盐1小匙　醋　糖2匙　香油1小匙　淀粉少许
制法：１、莲藕去皮切薄片，泡入醋水中防变黑。莲藕烫后捞出。
　　　２、香菇斜切成3片，胡萝卜切长片与豌豆荚、魔芋入沸水中略烫。
　　　３、香菇、姜爆香后将莲藕、胡萝卜、魔芋入锅拌炒，加入水少许、酱油、盐、醋和糖，焖煮至入味，勾薄芡。
　　　４、起锅前淋上香油即可。

　　以前炒菜加的高汤基本上都是用肉汤和骨头汤，现在为大家推荐款素上汤，呵呵，一样美味哟……