八关斋晚上我们不吃，但是外面鬼道众生可等死了，他们要吃，所以每天最好都施食，以下是简单的施食方法：
南无佛陀耶，南无达摩耶，南无僧伽耶，南无本师释迦牟尼如来，南无安住大地菩萨众，南无一切龙天善神。愿以威神加哀护助，我今召请十方刹土，尽虚空界一切六趣饿鬼有情类，以三宝威神力故悉至我所：
普召请咒：南无部部帝唎 伽哩哆哩 怛哆誐哆耶。(七遍)
解怨结咒：唵 三陀啰 伽陀娑婆诃。(三遍)
开咽喉咒：(点点水)唵 步步底哩伽哆哩 怛哆誐哆耶。(七遍)
变食咒：(可以用七粒米布施，或是用面、饭、粥。)南无萨嚩怛他誐哆 嚩噜枳帝 唵 三跋啰 三跋啰吽。(七遍)
甘露水咒：(用水洒两滴在地上.)南无苏噜婆耶 怛他誐哆耶 怛侄他 唵 苏噜苏噜 钵啰苏噜 钵啰苏噜 娑婆诃。(七遍)
普供养咒：唵 誐誐曩 三婆嚩 伐日啰斛。(三遍)
汝等鬼神众，我今施汝供，此食徧十方，一切鬼神共。
施无遮咒：(右手伸出来)唵 穆利陵娑婆诃。(七遍)
回向偈：愿生西方净土中，九品莲花为父母，花开见佛悟无生，不退菩萨为伴侣。
简单的一分钟，但是内心就充满了慈悲，以及一种慈悲的责任，想到晚上没太阳的时候，这些鬼神通通出来了。通常早上八点到十一点这段时间，这些鬼都会躲在阴暗的地方，下午比较没太阳时，他们就出来找食物吃。那特别在晚上他们更饥饿，修菩萨道的人就是经常想着众生的苦，所以施食是修慈悲心很好的方法。平常叫你对人慈悲，有时候你还使不上力，真的很讨厌他;但是先对畜生道、鬼道、地狱道有慈悲心，就很容易培养了。所以出家人在道场里，天天都要施食，晚上放小蒙山，还有敲幽冥钟，念钟声偈：愿此钟声超法界，铁围幽暗悉皆闻，闻尘清净证圆通，一切有情成正觉，唵 伽啰帝耶娑诃，每天晚上变成一个习惯。
布施三恶道鬼神、地狱道的众生，他们能够得到一定没问题，各位要有信心，出家人每天晚上放蒙山，会念〈破地狱咒〉、〈普召请〉，请地狱道的众生来，念〈灭定业真言〉消灭地狱业，念〈灭业障咒〉请观音菩萨消灭他的业，然后再给他们授三昧耶戒，洒甘露水开他的嘴巴，布施米给他吃，安顿他们吃饱了以后，再诵《阿弥陀经》，帮助他们往生极乐世界。这些你都不要怀疑，我师父如虚法师，有一次外出讲课很晚才回到寺里，僧袋放好就去睡觉，那时候只有一个男众弟子跟他住，躺在床上突然听到敲门的声音：叩、叩、叩!就起来开门，外面一个人也没有，心里想大概是风吹的，门关好再跑去睡，门外又响起敲门的声音，跑去开一样没有人，心里正在纳闷，回头看到施食盘放在佛桌中间。原来那个弟子晚课做好，忘记把施食盘拿去倒。他就持甘露、变食咒把施食盘拿去倒，收拾好继续睡，就不再有敲门声了。所以既然他们都吃得到，我们就多做一些，我在台湾只要车子开出去，就是一碗米、一碗糖果，窗户打开就一直念：唵 三跋啰 三跋啰 吽………。
所以这个手来世一定是金投手，就一直投一直投，这样可以修很多慈悲心。手投食品是慈悲心，洒水也是慈悲心，这部车开了两个钟头，就修两个钟头的慈悲心。每一种手印代表一尊佛，你在打手印的时候，内心充满了慈悲，而他们在吃对你来讲，是发展心的能量的修行方法，所以只要有信心，一定越来越好。
