素食：百花酿苦瓜

2007/4/20 阅读：   下载word文档   微信分享

主料：苦瓜250克，豆腐100克，干素肉丝50克 副料：红尖椒少许，豆豉少许 作法： 苦瓜洗净切段，用挖球器挖出中间的苦瓜子，红尖椒洗净切粒，备用。 豆腐飞水，出锅再用干布吸干水份，素肉丝用热水泡开 将豆腐盒素肉丝分别用粉碎机搅拌，然后取出豆腐盒素肉丝搅拌成的混合物，加入少许盐，素易鲜，几粒糖和麻油搅拌均匀。 苦瓜飞水后，过凉水，用乾布吸干水份，在苦瓜环肉壁均匀抹上一层生粉，然后用作法3中的原料镶嵌在苦瓜环的中间。 起锅，锅中加入少许油，，将酿好的苦瓜放入油中小火慢慢煎，煎成两面成金黄色，熟透后，出锅 另起锅，加少许油，加入红尖椒末，豆豉姜末，煸炒几下，后将两面成金黄色苦瓜放入加少许水，调味，打芡出锅装盆即可 　 声明：本站为在公安机关登记备案的互动式网站，文章及图片均为网友上传，如有发现我们文章或图片侵权，请通过邮件xuhua@xuefo.tw与我们取得联络，我们在接到通知后会立即删除。